El aceite de oliva de Mykonos

 

'EROS'  la cooperativa local de productores de vino y aceite de oliva en Mykonos, se establece para promover las variedades autóctonas de vino y el  cultivo de olivos . Los olivos se plantan en lugares confinados o en los límites de otros cultivos. Esto también se debe a que la tierra es más valiosa para el desarrollo turístico que para fines agrícolas. Durante los últimos 12 años, la cooperativa ha regalado unos 15.000 olivos y calcula que hoy en día hay unos 30.000 olivos en la isla. Los productores intentan regar los árboles de vez en cuando a pesar del terreno seco. El cultivar utilizado para el aceite de oliva es el Koroneiki y para las aceitunas comestibles son los cultivares Kalamon y Amfissas.

Aunque el cultivo de olivos es limitado en la isla, los productores están muy entusiasmados con él. Ya han organizado jornadas y catas de aceite de oliva. El aceite de Mykonos cumple con altos estándares (aceite de oliva virgen), pero aún no se puede clasificar como virgen extra porque las aceitunas se envían para su procesamiento a Tinos, Andros y, a veces, a molinos en Attica. Entonces, el tiempo requerido para el procesamiento degrada el producto a categorías inferiores. La recolección en la isla normalmente comienza a mediados de octubre y finaliza a finales de noviembre, aunque algunas aceitunas están listas para ser recolectadas a finales de septiembre.

 

La buena noticia es que, con suerte, Mykonos tendrá su propio molino municipal en los próximos 1 o 2 años. Este será un logro largamente esperado y un gran impulso para la producción local de aceite de oliva en términos de cantidad y calidad porque finalmente permitirá a los productores elaborar el aceite de oliva virgen extra de Mykonos. Un gran plus para la mesa del día a día del local y para restaurantes y hoteles que podrán servir AOVE local a sus clientes.

Los habitantes de Mykonos desean redescubrir sus raíces cultivando y produciendo productos locales de calidad como alternativa al monocultivo del turismo.

Fuentes:

Eros

OOT